[정의]

대구광역시에 있는 삼송빵집에서 통옥수수알을 주재료로 속을 채워 구운 빵.

[개설]

마약옥수수빵은 대구광역시 중구 동성로에 있는 삼송빵집에서 만든 빵이다. 정식 제품명은 ‘통옥수수빵’이다. 통옥수수알과 크림치즈로 속을 채워 부드럽고 달콤하다. 한 번 맛보면 그 맛을 잊을 수 없다 하여 ‘마약옥수수빵’이라고 부른다.

[연원 및 변천]

일제 강점기부터 제과제빵의 도시였던 대구광역시에는 많은 제과점들이 성업 중이다. 그중 하나인 삼송빵집에서 만들어진 통옥수수빵을 일명 ‘마약옥수수빵’ 또는 ‘마약빵’이라고 부른다.

1957년 대구시 남문시장에서 박한동이 문을 연 삼송빵집은 1965년 서문시장이 있는 대신동으로 이전하였지만 1970년대 화재와 서문시장의 상권 침체로 1987년 동성로로 이전하였다. 동성로 이전 후 지하철 공사와 대형 프랜차이즈 제과점과의 경쟁으로 고전을 면치 못하다가 2008년 국내 최초로 구운고로케와 통옥수수빵 등 10여 개의 신제품을 출시하면서 영업에 활기를 띠기 시작하였다. 이후 구운 고로케와 마약옥수수빵[통옥수수빵] 등 차별화된 품목에 집중, 전국적으로 인기를 얻게 되었다.

통옥수수빵은 양파와 옥수수를 소로 하였던 기존의 야채빵을 수정하여 양파를 빼고 옥수수를 주재료로 사용하고, 크림치즈를 첨가하여 부드럽고 달콤하게 만든 빵이다. SNS나 푸드 블로그 등을 활용한 홍보가 맞물려 중독성 있는 빵으로 소문이 나면서 ‘마약빵’으로 유명세를 얻게 되었다. 여러 매체를 통하여 소문이 나면서 전국 각지에 체인점을 가지고 있는 대구 지역의 대표 빵이 되었다. 마약옥수수빵은 전국적으로 매장을 확장한 후에도 냉동 빵을 대량 제공하는 것이 아니라 각 매장에서 수작업을 통하여 그 날 판매할 양만 직접 만들어 판매하고 있으며, 먹물을 첨가한 먹물통옥수수빵도 출시하여 판매 중이다.

[현황]

삼송빵집은 대구광역시 중구 중앙대로 본점을 비롯하여 대구 지역뿐만 아니라 전국의 백화점과 일부 KTX 역사에도 체인점을 두고 있어 전국 어디에서나 마약옥수수빵을 맛볼 수 있다. 2020년 현재 유사 제품도 등장하여 주의하여야 한다.

[생활 민속적 관련 사항]

최근 들어 전국의 유명 빵집을 찾아 떠나는 ‘빵지 순례’란 말이 있을 정도로 빵에 대한 관심이 높아졌다. 이에 따라 전국의 주요 백화점에서 유명 빵집의 유치에 열을 올리고 있는다. 마약옥수수빵은 대구 단팥빵과 함께 전국의 백화점에 입점하여 대구광역시를 넘어 전 국민에게 사랑을 받고 있어 지역 빵집의 인지도 상승과 함께 지역경제 발전에도 도움을 주고 있다.